芽苗菜的食疗作用

一、润肠通便

芽苗菜富含膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅。对于老年人来说，由于消化功能减弱，每日运动量小，极易形成便秘。而芽苗菜中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，有助于预防便秘。因此，老年人食用芽苗菜对防止便秘具有显著的效果。

二、降脂降胆固醇

芽苗菜是一种营养价值高、热量低的食品，含有丰富的纤维素和维生素，经常食用可以起到减肥、降血脂、降胆固醇和降血糖的作用。这对于现代社会中越来越多的肥胖、高血压、高血脂人群来说，无疑是一道理想的食疗佳品。

三、改善酸性体质

活体芽苗菜属于碱性食品，所含的丰富纤维素及碱性物质，可调节血液的酸碱平衡，促进血液把充足的氧气和营养素运送到各组织器官。长期食用芽苗菜，可以改善人体酸性体质，提高身体抵抗力。

四、延缓衰老、青春常驻

生鲜芽苗菜含有大量的酵素和各种丰富的营养素，可以强化细胞的更新能力，供给细胞充足而均衡的营养素。从而健康身体，振奋精神，延缓衰老，长葆青春。这对于现代人来说，无疑是一种理想的抗衰老食品。

五、健脾和胃

大多数芽苗菜都具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。因此，芽苗菜对于胃病患者来说，是一种很好的食疗食品。

六、提高免疫力

近年来，科学研究证明，经常食用芽苗菜能有效改善酸性体质，提高机体的免疫功能和自愈功能。因此，芽苗菜对于提高人体免疫力，预防疾病具有重要作用。

总之，芽苗菜作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，具有很多食疗作用。无论是润肠通便、降脂降胆固醇，还是改善酸性体质、延缓衰老、青春常驻、健脾和胃、提高免疫力等方面，都有着显著的功效。因此，人们在日常生活中，不妨多吃一些芽苗菜，既可以享受美食，又可以保健身体。