这道菜的营养价值和健康益处有哪些？
黑木耳和角瓜片
黑木耳的营养非常丰富，被誉为素中荤，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。此外，黑木耳中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。
香菇肉片炒胡萝卜
香菇富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘。香菇中还含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。胡萝卜则含有丰富的β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，对眼睛和免疫系统有益。
西兰花
西兰花的营养比一般蔬菜丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。此外，西兰花中的膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且含水量很高，营养非常丰富。
土豆
土豆是一种营养丰富，健康益处多的食品。它富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘和降低胆固醇和血糖水平。土豆还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C，对提高免疫力和保护皮肤有益。
生菜
生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，对眼睛和免疫系统有益。生菜中还富含膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，适合想要减肥的人群。生菜还含有钙、铁、铜等矿物质，对儿童的发育有益。
莴笋
莴笋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等。其中，莴笋中的矿物质和维生素含量也非常丰富，如钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒、维生素A、维生素C等，对人体健康有很好的促进作用。
豆干丝
豆干丝是由黄豆制作而成，含有丰富的微量元素钙、铁、钾等，还有丰富的蛋白质,维生素B等。豆干丝经济实惠，营养好吃，还便宜。
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