如何知道小龙虾是否煮熟煮透？

尝试直接食用是判断小龙虾是否煮熟的一种方法。如果咬的时候小龙虾的虾肉不发软，比较有嚼劲，并且伴有鲜嫩的汁水流出，那么这种龙虾肉一般都是熟透了的。相反，如果虾肉发软，没有嚼劲，那么这只小龙虾可能还没有煮熟。

2. 观察法

另一种方法是观察被咬开的龙虾肉的截面颜色是否一致。如果整个截面的颜色都是粉红色，那么这只小龙虾就煮熟了。此外，还可以观察龙虾的尾巴。在活着的时候，龙虾的身体一般是伸展开的，但是一旦被加热烹煮，它的尾巴就会慢慢蜷缩起来。如果烹煮过程中龙虾尾蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半左右，那么这只小龙虾就已经煮熟了。

3. 时间掌握法

小龙虾的煮熟时间一般为30-40分钟。这是因为小龙虾生活在水中，所以活的小龙虾中会有较多的寄生虫，但是只要处理得当，煮透了的话，寄生虫一般都被杀死了。因此，煮小龙虾的时候，一定要确保烹饪时间足够长，以确保小龙虾完全煮熟煮透。

4. 颜色变化法

高温可以使虾青素呈现出来，这是小龙虾等河海产品中含有的类胡萝卜素，一般呈红色。因此，煮熟后的小龙虾虾肉和虾壳都呈透亮的红色。这是因为烹饪时的高温可以破坏蛋白质的外壳，从而使得虾青素得以呈现出来。

总的来说，判断小龙虾是否煮熟煮透，需要综合考虑以上多种方法。在食用小龙虾的时候，一定要确保小龙虾煮熟煮透，以避免食物中的寄生虫对人体健康造成影响。