怎样储存桂鱼才能保持新鲜？

一、冷藏保存

冷藏保存是一种常见的食品保存方法，对于新鲜桂鱼也同样适用。你可以将杀好的新鲜桂鱼洗净，并均匀地涂抹上细盐，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保持桂鱼的新鲜度，大约可以保存12小时左右。

二、冷冻保存

如果你有一段时间内无法食用新鲜桂鱼，那么冷冻保存是一个不错的选择。新鲜的桂鱼不需要杀掉，但需要将鱼身体表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好放入冷冻室。这种方法可以保存一个月左右不变质。需要注意的是，虽然冷冻保存可以延长桂鱼的保质期，但储藏时间越久，肉质的鲜美度以及营养成分会逐渐降低。

三、焯水冷藏保存

另外，你也可以将杀好的新鲜桂鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。然后把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右。这种方法也可以有效地保存桂鱼的新鲜度。

四、注意事项

无论采用哪种方法保存新鲜桂鱼，都应注意保持良好的密封性，以防止细菌侵入。同时，保存时间越久，鲜味和口感越差，因此建议尽快食用。此外，冻藏后的桂鱼在解冻时也需要注意方法，以免影响口感和营养成分。