如何挑选和储存土豆以确保其新鲜？

一、挑选土豆

1. 观察土豆的外观：新鲜的土豆表皮完整，没有斑点或者凹陷。土豆的颜色应该是均匀的，没有局部过于鲜艳或者暗淡。

2. 嗅闻土豆的气味：新鲜的土豆应该没有异味，如果有刺鼻的气味，可能表示土豆已经变质。

3. 摸摸土豆的硬度：新鲜的土豆肉质结实，不会有软绵绵的感觉。你可以轻轻敲击土豆，声音清脆的才是新鲜的。

4. 检查土豆的芽眼：新鲜的土豆不应该有任何芽眼或者绿色的斑点，这些都是土豆开始发芽的标志。

二、储存土豆

1. 环境温度：土豆应该在阴凉、通风、干燥的地方储存，避免暴露在阳光下，也不要放在潮湿或者热的地方，因为这些条件会加速土豆的腐烂和发芽。

2. 包装方式：土豆可以放在纸袋、麻袋等干燥的物品上散开平铺，也可以放入箱子或者保鲜袋中。但是要注意，不要使用塑料袋，因为塑料袋会阻止空气流通，增加土豆腐烂和发芽的风险。

3. 添加物：有一种常见的方法是将苹果放入袋子或箱子中一起储存土豆。这是因为苹果会释放出一种叫做乙烯的气体，这种气体可以抑制土豆发芽。另外，你也可以在存放土豆的纸箱底部撒一些小苏打，因为小苏打呈碱性，能有效地防止土豆生芽。

4. 定期检查：在储存土豆的过程中，你需要定期检查土豆的状态，及时剔除那些已经腐烂或者发芽的土豆，以防它们影响其他的好土豆。

遵循以上的方法，你就可以成功地挑选和储存土豆，确保它们的新鲜度了。