如何自制膨化土豆酥？

膨化土豆酥是一种以土豆为主要原料，经过粉碎、混料、膨化成型、调味、涂衣等一系列工艺流程制成的休闲食品。以下是自制膨化土豆酥的步骤：

原料准备

首先，你需要准备以下原料：土豆干片10千克，玉米粉10千克，以及适量的调料。

粉碎过筛

将干燥的土豆片用粉碎机粉碎，然后过筛以弃去少量粗糙的土豆干粉。

混料

将土豆干粉和玉米粉混全均匀，然后加3%--5%的水润湿。

膨化成型

将混合料置于成型膨化机中膨化，这样就可以形成条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

调味涂衣

膨化后，应及时加调料调成甜味、鲜味、咸味等多种风味，并进行烘烤，这样就制成了膨化土豆酥。如果你想要制作芝麻土豆酥或者巧克力豆酥，可以在膨化后的产品上涂一定量融化的白砂糖和芝麻，或者涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的混合融化物。

包装

将调味涂衣后的产品置于食品塑料袋中，密封保存。

以上就是自制膨化土豆酥的基本步骤。需要注意的是，这是一项需要一定技术和经验的工作，因此在制作过程中需要仔细操作，确保食品安全和卫生。