清蒸小龙虾需要哪些调料？

清蒸小龙虾是一道以小龙虾为主要原料的菜品，其调料配分根据不同的做法有所改变。以下是几种常见的清蒸小龙虾调料配分：

1. 麻辣小龙虾调料配分

- 香葱3棵

- 生姜1块

- 大蒜6瓣

- 花椒1大匙

- 干辣椒6个

- 香油1小匙

- 料酒1大匙

- 香醋1小匙

- 精盐1小匙

- 味精1小匙

2. 蒜蓉小龙虾调料配分

- 葱15克

- 姜10克

- 蒜150克

- 高度白酒30+30克

- 植物油20+30克

- 酱油30克

- 啤酒330克

- 盐2克

- 白糖3克

- 味精或鸡粉1克

- 胡椒粉微量

- 十三香粉1克

- 蚝油15克

- 花椒油10克

3. 卤味小龙虾调料配分

- 牛筒骨7500克

- 老母鸡1只约1500克

- 清水40千克

- 八角100克

- 桂皮150克

- 香叶40片

- 草果4个

- 白豆蔻200克

- 青花椒80克

- 干黄椒400克

- 鸡粉250克

- 盐280克

- 味精300克

- 冰糖200克

- 无籽干红辣椒500克

- 红油1500克

- 色拉油2500克

- 镇江老陈醋适量

4. 十三香龙虾调料配方

- 自芷100克

- 白蔻100克

- 肉桂50克

- 肉豆蔻50克

- 草蔻50克

- 草果30克

- 高良姜20克

- 跄拨20克

- 八角15克

- 花椒15克

- 香叶15克

- 小茴香15克

- 甘草10克

- 丁香5克

以上香料混合打成细粉即可。

此外，还有一些其他的调料可以用于清蒸小龙虾。例如，可以准备一些蒜末、姜末、蚝油、白糖、小米辣、葱花少许、李锦记蒸鱼豉油、柠檬汁少许等，这些调料可以搅拌均匀后作为蘸料使用。还可以准备一些葱叶、姜片，然后再放一些盐和味精，这些调料可以全部放到水里面，然后煮出来的龙虾就有一股这样调料的味道。

在制作清蒸小龙虾时，可以根据自己的口味和喜好调整调料的配分。同时，要注意控制调料的数量，以免影响龙虾本身的新鲜度和口感。