钱继梅父子对小笼包的贡献

首先，钱继梅父子在制作小笼包的技艺上有着卓越的表现。钱继梅从其父亲钱余昌那里继承了一手小笼包的绝活，并在此基础上进行了创新。他们走访了许多家小笼包店，偷师学艺，最终研制出了自己的独家配方小笼包。这种小笼包具有独特的口感和风味，深受消费者喜爱。他们的技艺和配方为小笼包的发展注入了新的活力。

其次，钱继梅父子对于小笼包馅料的制作也有着独到的见解。他们认为馅料是小笼包的核心，因此在馅料的制作上下足了功夫。钱于昌老爷子的配方主料是猪前腿肉，这非常重要，因为肉是千挑万选的。他们对于馅料的制作非常讲究，各家都有自己的特色，而他们的馅料更是独具一格。这种对于馅料的独特研究，使得他们的小笼包在众多品牌中脱颖而出。

再次，钱继梅父子对于小笼包的传承和发展做出了巨大贡献。他们不仅自己制作美味的小笼包，还将自己的技艺传授给了其他人。他们开设培训班，教授自己的独家配方和制作技巧，培养了一批优秀的小笼包制作人才。这些人才在各地开设了自己的小笼包店，将美味的小笼包传播到了更广泛的地方。可以说，钱继梅父子对于小笼包的传承和发展起到了举足轻重的作用。

此外，钱继梅父子还在小笼包的文化推广方面做出了积极的努力。他们积极参与各种美食节和展览活动，向更多的人介绍小笼包的历史和文化。他们的努力让更多的人了解和喜爱小笼包，为小笼包文化的传播做出了重要贡献。

总之，钱继梅父子在小笼包的制作技艺、馅料研发、传承发展和文化推广等方面都做出了不可磨灭的贡献。他们的努力和付出使小笼包这一传统美食得到了更好的传承和发展，赢得了广大消费者的喜爱。