购买野生鱼的注意事项

一、为什么要选择野生鱼？

在口感上，野生鱼比养殖鱼更好吃。这是因为很多养殖鱼都是喂一些饲料和添加剂长大的，口感上和野生鱼相差太大。野生鱼的营养价值更高，富含蛋白质、17种氨基酸、碳水化合物、B族维生素、以及钙、铁、磷等营养物质。具有健脾开胃、益气、明目、安神的功效。

二、如何辨别野生鱼？

1. 看鱼眼：新鲜的鱼眼睛黑亮，不浑浊、不凹凸、不干瘪。

2. 摸鱼肚：可以用手轻轻的按压一下鱼肚，新鲜的鱼肚非常有弹性，能够很快地恢复原状。

3. 看鱼鳃：新鲜的鱼鳃颜色鲜红，说明鱼比较新鲜。

4. 看鱼身：新鲜的鱼头尾不弯曲，鱼身没有异味，肉质有弹性，用手按压后可以马上恢复。

三、哪些野生鱼可以放心购买？

1. 带鱼：带鱼是一种深水鱼，它最大的特点就是耐高压，我们去菜场买的带鱼基本都是冰冻的。因为一旦带鱼离开高压的水域，它们是不会存活的。而且带鱼还是一种回游生物，是不适合人工饲养的。所以想吃野生鱼的话就买带鱼吃吧，绝对不会买到人工养殖的。

2. 豆腐鱼：豆腐鱼又叫着龙头鱼，是一种非常好吃的海鱼，它们的骨头非常细，是一种可以连骨头一起吃的鱼类，肉质比豆腐还要嫩，特别适合来来炖着吃。因为豆腐鱼在海里的产量比较高，价格也比较低廉，是一种价廉好鱼类，所以一般没有人工饲养的。

3. 鲅鱼：鲅鱼是青岛人的最爱，做好的鲅鱼饺子非常好吃。鲅鱼也是离开水就不能生存的鱼类，不像其他的海鱼一样可以养在鱼缸里。它们只要一离开海里，就不能活。因为鲅鱼价格比较低廉，经济价值较低，没有什么养殖的意义，所以基本上没有人养殖鲅鱼。

4. 鲳鱼：鲳鱼这种鱼类，我们在市场上也很难见到活品的。汤鱼味道鲜美，也非常好吃，宁波一带的人特别喜欢吃鲳鱼。

5. 秋刀鱼：秋刀鱼是大众最喜欢吃的一种鱼类，尤其是烤秋刀鱼，味道最为好吃，很香，肉虽然有点柴，但是一点也不影响它的口感。

四、购买野生鱼的注意事项

1. 选择正规市场购买：尽量选择证照齐全、信誉良好的商家购买。

2. 注意查看产品标签：购买时要认真查看产品的标签，包括品名、产地、生产日期、保质期等信息。

3. 选购新鲜野生鱼：遵循“一看、二闻、三摸”的原则，选择新鲜的野生鱼。

4. 注意储存方式：野生鱼最好当天食用，如需保存，应放在冷藏或冷冻室中储存。

总之，在购买野生鱼时，我们要学会辨别野生鱼的品质，选择合适的品种，注意购买渠道和储存方式，这样才能品尝到美味又健康的野生鱼。