十字花科蔬菜是一类常见的蔬菜，包括大白菜、花椰菜、甘蓝等。它们富含维生素、纤维素和矿物质，是人们日常膳食中的重要组成部分。然而，十字花科蔬菜也存在一些潜在的危害，特别是在食用过程中可能引发某些问题。首先，十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷（GST）和硒。这些化合物
十字花科（Cruciferae）是一科双子叶植物，也称为十字花科蔬菜植物。该科植物以其特殊的花序结构而闻名，花形呈十字形，因此得名。这些蔬菜植物富含营养，有很高的食用和经济价值。下面是一些常见的十字花科蔬菜：1. 花椰菜（Cauliflower）：花椰菜是一种常见的十字花科蔬菜，
