海鲜过敏种族差异
首先，我们需要了解什么是海鲜过敏。海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。它主要是因为海鲜中富含一种或几种过敏原蛋白。这些过敏原直接或间接地刺激机体免疫系统，并引起组织胺、肌肽等一些化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，最终引发人体产生各种过敏
不同种族对海鲜过敏率
在海鲜过敏方面，非裔美国人受试者与欧美受试者相比，更容易对海鲜产生过敏反应。具体来说，非裔美国人受试者对海鲜过敏的概率为13.1%，而欧美受试者仅为4.6%（P=1.38x10-31）。此外，非裔美国人受试者对虾（3.0% vs 0.6%；P=5.50x10-13）、所有贝类（6.0% vs 3.1%；P=8.66x1
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