如何避免淀粉潮湿？

淀粉在潮湿环境中容易吸湿膨胀甚至腐败发霉，因此在保存过程中必须采取措施来保持干燥，防止潮湿。以下是根据搜索结果提供的几个建议：

1. 控制湿度和温度

淀粉的保存需要注意环境的湿度和温度。理想的湿度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%，并注意通风，以防止潮湿和霉变。同时，储存的温度会影响淀粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快，但温度同样缩短面粉的保质期。推荐的理想温度为18℃-24℃[[3]()][[7]()][[10]()]。

2. 防止虫蚀鼠咬

淀粉在保存中除了保持库房清洁外，还应做好防虫灭鼠工作，以防止虫蚀或鼠咬造成的淀粉潮湿[[3]()]。

3. 使用合适的容器和包装

选择密封性较好的容器进行保存，如塑料袋或玻璃容器，可以有效隔离空气中的湿气和有害微生物，减少淀粉受潮的风险。在使用塑料袋时，应将袋中的空气挤出后封口，再将小分装袋放进大的塑料袋中密封保存[[14]()]。

4. 定期检查和清理

定期检查储存的淀粉，及时清理容器内的杂质和虫害，确保淀粉的质量和干燥度。此外，如果发现淀粉已经受潮，应及时采取干燥措施[[14]()]。

5. 注意个人卫生和皮肤清洁

在日常生活中，保持个人卫生和皮肤清洁可以预防皮肤病的发生，从而间接减少淀粉受潮的可能性。这是因为某些皮肤病可能导致淀粉样变性，进而影响到淀粉的保存[[1]()]。

6. 使用除湿设备

在特定的环境中，如面粉仓库，可以使用除湿机来控制空气湿度，防止面粉和其他含淀粉物质受潮。除湿机通过吸收外界热量、放出热量以及循环空气来实现除湿目的[[11]()]。

通过上述措施，可以有效地避免淀粉受潮，确保淀粉的质量和安全性。