如何使用土豆淀粉制作糕点？

土豆淀粉是一种非常有用的食材，除了可以用来制作晶莹剔透的凉粉，还可以用来制作各种美味的糕点。以下是使用土豆淀粉制作糕点的步骤：

步骤1：准备食材

首先，你需要准备一些新鲜的土豆和一些其他的食材，如鸡蛋、香菇、虾等。你还需要一些淀粉，如果是自制的土豆淀粉，就更好了。

步骤2：处理食材

将土豆去皮切成小块，然后用破壁机或者原汁机打成汁，把渣过滤掉。如果你使用的是生粉，可以直接使用。如果你使用的是自制的土豆淀粉，需要将其晾干。

步骤3：制作面糊

将过滤好的土豆淀粉或者生粉倒入椰浆和糖的混合溶液中，搅拌至无粉粒，然后加入酵母拌匀。如果你想要制作颜色更深的糕点，可以放一点吉士粉。

步骤4：醒发面糊

将制作好的面糊表面覆盖上湿布，放置在阴凉处醒发。第一次醒发一个小时，后面醒发三次，每一次20分钟，并且需要翻拌一下面糊，以防沉底。

步骤5：蒸制糕点

将醒发好的面糊倒入模具中，再醒发五分钟，然后就可以直接进蒸炉蒸制了。大火水煮开蒸45分钟左右，蒸完以后表面是很湿的，因为无法盖保鲜膜，所以上面那层是要被切掉的。

步骤6：装饰和享用

稍稍放凉后，你可以根据自己的喜好给糕点装饰一下，如配上花生酱或者自制番茄酱等。然后就可以享用了。

希望以上的步骤对你有所帮助，祝你制作成功！