徐州市的特产有哪些？（老豆腐）

徐州是中国四大古都之一，有“帝王之乡”、“帝王之乡”的美誉。地处苏鲁豫皖四省交界处，淮海经济区中心城市，因“彭祖”居此而得名，古称彭城、彭祖故里或者彭城。徐州有深厚的文化底蕴与丰富的历史资源和人文资源。有楚汉文化遗址，三皇陵和彭祖墓入选世界文化遗产名录；是两汉文化、徐州帮、淮扬菜等重要的历史文化积淀地和集散地；有中国四大名窑之一的窑湾窑系和中国陶瓷发展史上重要的四大瓷厂之一——古彭城窑场，是国家 AAAA级旅游景区、全国重点文物保护单位。徐州是国家历史文化名城，有着2500多年建城史和2200多年建都史，素有“汉风雅韵之都”、“鱼米之乡”等美誉。徐州还是国家重要的交通枢纽、能源基地和战略地位的重要城市。

1.徐州窑

徐州窑，即徐州窑，是中国四大名窑之一，窑湾窑系的重要组成部分。是在黄河下游南岸一处冲积平原上的窑场，因位于黄河故道上而得名。其分布范围主要在徐州、淮北及豫东一带。自宋代以来，徐州窑以生产青瓷为主，以白瓷次之。

2.徐州老豆腐

徐州老豆腐，是江苏省徐州市的地方传统名点，属于淮扬菜系。是以黄豆、水、卤水为原料，配以调料加工而成。徐州老豆腐制作技艺被列为省级非物质文化遗产保护项目，并已列入江苏省第二批非物质文化遗产保护名录。徐州老豆腐属于苏菜系，其制作原料选用优质黄豆或用优质卤水为主料制作而成。徐州老豆腐色泽乳白、质地细腻、味醇香浓、细嫩爽滑、口感绵软，老少皆宜，是佐酒佳肴，尤以徐州民间宴席最为常见。

3.彭城酥梨

彭城酥梨以其果形大、色泽黄、酥脆可口，含糖量高而著称，品质上等，远销京津冀、长三角等地。

4.云龙湖大闸蟹

云龙湖大闸蟹，江苏省徐州市云龙湖畔的一个湖。湖面东西长25公里，南北宽15公里。湖面平均水深2米。每年9月上旬开始捕捞，到次年5月底结束，长达10个月之久。

5.窑湾黄瓜糕

主要原料为面粉、熟蛋黄和糖粉、香油等。窑湾黄瓜糕色泽金黄，外酥里嫩；味道香甜可口。