食品安全事故的法律责任

一、违法者应当承担的责任

根据《食品安全法》第九十六条规定，违法者应当承担的责任包括赔偿责任和刑事责任。其中，赔偿责任又分为民事赔偿责任和行政赔偿责任。具体而言，违法者应当对其造成的食品安全事故导致的人身、财产或其他损害依法承担赔偿责任。对于构成犯罪的行为，违法者将被依法追究刑事责任。

二、突发食品安全事故的处理方案

食品安全事故的处理方案是确保事故得到及时有效控制的关键。根据《中华人民共和国食品安全法》第七十一条规定，发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。此外，农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，也应当立即向卫生行政部门通报。在处理食品安全事故过程中，任何单位和个人都不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报或毁灭有关证据。

三、食品安全事故的调查处理

发生食品安全事故后，相关部门将进行调查处理。根据《中华人民共和国食品安全法》第七十二条规定，县级以上卫生行政部门接到食品安全事故报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取相应措施防止或减轻社会危害。同时，《中华人民共和国食品安全法》第七十三条规定，发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民***卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，并向本级人民***提出事故责任调查处理报告。在此过程中，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报或毁灭有关证据。

总之，食品安全事故的法律责任涵盖了违法者应当承担的责任、突发食品安全事故的处理方案以及食品安全事故的调查处理等多个方面。为了保障公众的食品安全，国家将继续加大对食品安全违法行为的打击力度，确保人民群众的饮食安全。